Жареная картошка с яйцом и зеленым луком
Порций: 1
Время приготовления: 30 мин
Простое вкусное блюдо из доступных продуктов.
Это универсальное блюдо подойдет для завтрака, обеда или ужина. Особенно хорошо для студентов и холостяков — готовится быстро, продукты доступные, а результат всегда радует. Зеленый лук добавляет свежести и легкой остроты, прекрасно дополняя сытную основу.
Ингредиенты
Основа
- Картофель: 300 грамм
- Яйца куриные: 1 штука (размер С1 или С0)
- Масло растительное: 80 миллилитров
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу (опционально)
- Зеленый лук: 2 перышка (опционально)
Для подачи
- Помидор свежий: 1 штука
- Укроп свежий: по вкусу (опционально)
- Петрушка: по вкусу (опционально)
Рецепт приготовления
Жарка картофеля
Почистить картофель
Берем где-то пару средних картофелин или одну большую. Если есть возможность, используйте желтые сорта картофеля. Он красивее румянится
Нарезать соломку
Нарезаем соломку толщиной 5-7мм. Промываем ее в холодной воде в дуршлаге до чистой воды. Оставляем соломку в дуршлаге на минут 1-15, чтобы лишняя вода стекла и картофель немного подсох — это предотвратит разбрызгивание масла при жарке.
Жарим картофель
Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем ее на средней мощности, чтобы при добавлении картофеля в сковороду не было брызг масла. Затем после добавления картофеля в сковороду устанавливаем мощность выше среднего. Главное подобрать оптимальный режим. При низкой мощности картофель будет тушиться, при очень высокой - гореть.
Перемешиваем каждые 1-2 минуты лопаткой. Это позволит равномерно зарумянить картофель со всех сторон. Жарить до появления золотистой корочки. За 2 минуты до готовности посолить по вкусу и добавить перец.
Обсушить картофель
Готовый картофель переложить на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла. Оставить масло в сковороде для жарки яйца.
Жарка яйца
Подготовливаем зеленый лук
Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать, отделив белые части от зеленых перьев.
Приготовить яичницу
В ту же сковороду с остатками масла аккуратно разбить яйцо, стараясь сохранить целостность желтка. Посолить, сверху равномерно посыпать нарезанным зеленым луком. Жарить на средней мощности 4-5 минут. Для более плотного желтка можно накрыть сковороду крышкой.
Подача блюда
Подать блюдо
На тарелку выложить жареный картофель, рядом — яичницу с луком. При желании добавить дольки свежего помидора и зелень.
Совет: Хорошо подойдут к картофелю соленые огурцы.
